Coto makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia.
Kalian dapat menyiapkan Coto makassar menggunakan 15 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu daging sapi.
- Kalian perlu jahe.
- Kalian perlu lengkuas.
- Siapkan ketumbar.
- Siapkan jintan.
- Kalian perlu pala bubuk.
- Kalian perlu merica.
- Siapkan bawang putih.
- Kalian perlu bawang merah.
- Kalian perlu daun salam.
- Kalian perlu serai.
- Siapkan garam.
- Siapkan kacang tanah goreng.
- Kalian perlu air.
- Siapkan minyak.
Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Menghormati kaum muslimin yang sedang menjalankan ibadah puasa, Coto Makassar Ampera Daeng Memang akan TUTUP.
Langkah langkah
- Cuci bersih daging, didihkan air di panci yang ada penutupnya dengan api sedang, rebus daging utuh tsb dengan metode 5307 (rebus 5 menit, matikan kompor, rebus lagi 7 menit). Setelah itu tiriskan dan jika sudah tidak panas potong dadu sesuai selera.Air kaldu nya jangan di buang, diamkan dan ambil air kaldu bagian atasnya yang bening..
- Haluskan bumbu yaitu jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, pala, merica, garam. Saya menghaluskan dengan di blender dengan menambahkan sedikit minyak dan air..
- Tumis bumbu hingga matang dan tercium wangi.
- Haluskan/blender kacang tanah.
- Rebus air kaldu sapi. Masukan serai, daun salam, bumbu, kacang tanah aduk hingga merata. Kemudian masukan potongan daging, tambahkan sedikit perasan jeruk dan rebus hingga daging lebih empuk dan bumbu meresap..
- Coto siap disajikan dengan tambahan potongan daun bawang, bawang goreng, serta tambahan perasan jeruk. Boleh ditambahkan sambal jika suka pedas..
Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.