Coto Makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia.
Kalian dapat menyiapkan Coto Makasar menggunakan 23 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Siapkan 1 kg Daging sapi.
- Kalian perlu 1 kg Paru sapi.
- Kalian perlu 1 kg Hati sapi.
- Kalian perlu 1 L air cucian beras yg ke3.
- Kalian perlu 10 batang sereh geprek.
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Kalian perlu Bumbu halus :.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Kalian perlu 8 siung bawang putih.
- Siapkan 2 sdm ketumbar sangrai.
- Siapkan 1 sdm jinten sangrai.
- Siapkan 1 sdm merica.
- Kalian perlu 1 biji pala.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Kalian perlu 2 ruas jari lengkuas.
- Siapkan 5 batang sereh diiris tipis.
- Kalian perlu Secukupnya gula garam.
- Kalian perlu 1/4 kg kacang tanah Disangrai lalu diblender sampai halus.
- Kalian perlu Bahan pelengkap :.
- Siapkan Secukupnya daun bawang iris2.
- Siapkan Secukupnya bawang goreng.
- Siapkan Jeruk nipis dan sambal.
Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Menghormati kaum muslimin yang sedang menjalankan ibadah puasa, Coto Makassar Ampera Daeng Memang akan TUTUP.
Langkah langkah
- Cuci bersih daging, paru dan hati. Rebus dengan Air hingga benar2 matang dan empuk (±2jam) jika air menyusut tambah lagi ya airnya.
- Setelah daging matang dan empuk, keluarkan potong2 dadu.
- Haluskan bumbu halus, tumis dengan sereh geprek, daun salam dan daun jeruk masukkan dalam air rebusan daging.
- Tambahkan kacang tanah yg sudah diblender.
- Tambahkan air cucian beras, aduk hingga mendidih.
- Sajikan.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.