Coto ayam makassar. Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep coto ayam khas makassar enak dan simpel, hampir mirip dengan coto makassar yg Menikmati coto Makassar sekarang masih agak susah, karena masih minimnya penjualnya.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Jika biasanya coto makassar disajikan dengan daging sapi, kali ini hadir variasi resep coto makassar spesial daging ayam.
Selain rasanya tetap gurih dan enak, daging ayam lebih ringan untuk dikonsumsi.
Kalian dapat menghidangkan Coto ayam makassar menggunakan 23 bahan bahan dan 13 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Siapkan 1 ekor ayam (recom ayam kampung).
- Siapkan 1/2 liter kacang tanah goreng (kLw mw Lbh kental, blh tambah).
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Kalian perlu 14 siung bawang merah.
- Kalian perlu 8 batang sereh (lbh banyak lbih harum dan enak).
- Siapkan 2 ruas Lengkuas (1 d geprek, 1 nya diiris spya mudah d haluskan).
- Kalian perlu 4 biji kemiri.
- Kalian perlu 2 sdm ketumbar.
- Kalian perlu 1 sdm jintan putih.
- Siapkan sdikit jahe.
- Kalian perlu sdikit kencur.
- Kalian perlu 1 butir pala.
- Kalian perlu kayu manis.
- Siapkan daun salam.
- Siapkan garam.
- Siapkan gula.
- Kalian perlu penyedap rasa.
- Kalian perlu minyak untuk menumis.
- Siapkan air untuk merebus.
- Kalian perlu 1 bungkus bihun jagung.
- Siapkan bawang goreng.
- Kalian perlu daun seledri.
- Siapkan daun sup.
Jika umumnya sambal yang digunakan pada soto adalah sambal cabai rawit, coto Makasar menggunakan sambal tauco yang memiliki aroma yang. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.
Langkah langkah
- Ayam di belah mnjadi 4 kemudian di rebus d dalam 3 Liter air. jngan Lupa kasih daun salam saat merebus, 2 lembar..
- Setelah matang, angkat lalu tiriskan. air sisa rebusan jngn dibuang, krna itu akan jd kuahnya. masukkan 1 butir pala, lengkuas yg digeprek dan kayu manis ke dalam air rebusan. sisihkan.
- Setelah ayamx dingin, potong sesuai selera, ambiL dagingnya saja. tuLangnya kembaLikan ke kuah bekas rebusan yg tadi..
- Ayam yg sudah dipotong, kaLau sy potong dadu (boleh d suir kasar), digoreng tp jngn smPai kering. sisihkan..
- Haluskan kacang tanah goreng, sisihkan..
- Sangrai ketumbar, jintan, dan kemiri..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, ketumbar, jintan, kemiri, jahe, dan kencur..
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam. setelah harum, tambahkan garam, gula, penyedap rasa..
- Sementara itu, panaskan kembali air sisa rebusan ayam tadi..
- Setelah bumbunya matang, masukkan kacang yg sudah dihaluskan td. Aduk hingga rata..
- Setelah bumbu dan kacang menyatu, matikan api. kaLau airnya sdh mndidih, masukkan bumbu yg sdh di tumis tadi ke dalam kuah rebusan. aduk hingga rata..
- Setelah mendidih, matikan api. saatnya pLating 😂.
- Letakkan ayam goreng dan bihun d atas piring. Tuangkan kuah coto. hiasi dngan bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang. mmmmmmm selamat makan 😉.
Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.