Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Resep dengan petunjuk video: Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya!
Soto asal Makassar atau biasa di sebut COTO MAKASSAR adalah menu khas andalan bagi warga Makassar, memiliki cita rasa yang khas!. rasa gurih dan kenikmatan daging, paru, jeroan, babat, serta usus.
Kalian dapat menghidangkan Coto Makassar menggunakan 28 bahan bahan dan 7 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Siapkan 1 kg daging sengkel.
- Siapkan 250 gr hati sapi.
- Kalian perlu 300 gr kacang tanah kulit, goreng lalu blender bersama bumbu hal.
- Kalian perlu 1 sdm air asam.
- Kalian perlu 1 sdt gula merah.
- Kalian perlu 2 liter air tajin (cucian kedua/ketiga).
- Siapkan minyak untuk menumis.
- Siapkan 🥣Bumbu halus.
- Kalian perlu 5 butir bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Kalian perlu 1 cm jahe (optional, aku lebih suka pakai).
- Siapkan 5 batang sereh, iris tipis.
- Siapkan 1 bonggol lengkuas muda, iris tipis.
- Siapkan 1/2 butir pala.
- Kalian perlu 1 sdm ketumbar bubuk sangrai.
- Kalian perlu 1/4 sdt jintan bubuk sangrai.
- Kalian perlu 1/2 sdt merica bubuk.
- Kalian perlu secukupnya garam.
- Kalian perlu 🥣Sambal (blender lalu masak/tumis) :.
- Kalian perlu cabe rawit rebus.
- Kalian perlu tauco.
- Kalian perlu garam.
- Siapkan 🥘 Pelengkap :.
- Siapkan jeruk nipis.
- Siapkan bawang goreng.
- Kalian perlu daun bawang.
- Kalian perlu daun seledri.
- Siapkan kecap manis.
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.
Langkah langkah
- Masak daging bersama 2 liter air tajin. Masak sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Buang kotoran yang mengapung di permukaan..
- Masak tersendiri hati sapi dalam panci yang lain..
- Angkat daging dan hati sapi. Potong potong dadu kecil. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai warnanya berubah menjadi lebih gelap dan baunya wangi. Masukkan dalam kaldu di panci tadi.
- Tuang bumbu ke dalam kuah daging..
- Agar daging dan hati tidak hancur, setelah matang dan empuk sisihkan. Bisa di simpan di dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya..
- Penyajian : tuang coto ke dalam mangkok. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis dan kecap secukupnya. Lengkapi dengan sambal..
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices.