Coto makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Resep dengan petunjuk video: Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya!
Soto asal Makassar atau biasa di sebut COTO MAKASSAR adalah menu khas andalan bagi warga Makassar, memiliki cita rasa yang khas!. rasa gurih dan kenikmatan daging, paru, jeroan, babat, serta usus.
Kalian dapat menghidangkan Coto makassar menggunakan 26 bahan bahan dan 8 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Siapkan 1/4 kg Jerohan sapi (isinya bebas, aku ada jantung,babat,ginjal,limpa).
- Kalian perlu 1/4 daging.
- Siapkan 1 L air cucian beras terakhir (skip boleh/ sesuai selera).
- Kalian perlu secukupnya Kacang goreng halus.
- Siapkan Bumbu halus.
- Kalian perlu 5 siung Bawang merah.
- Siapkan 4 siung Bawang putih.
- Kalian perlu 1 rs jahe.
- Siapkan 4 bh kemiri sangrai.
- Siapkan secukupnya Ketumbar sangrai.
- Kalian perlu secukupnya Merica sangrai.
- Siapkan secukupnya Jinten sangrai.
- Kalian perlu secukupnya Gula.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Kalian perlu secukupnya Kaldu bubuk.
- Siapkan Herbs.
- Kalian perlu 3 lbr daun salam.
- Kalian perlu 1 btg sereh geprek.
- Siapkan 1 rs lengkuas geprek.
- Siapkan Bumbu pelengkap.
- Kalian perlu Ketupat/lontong.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Kalian perlu Sambal.
- Kalian perlu Daun bawang.
- Siapkan Bawang goreng.
- Kalian perlu Kerupuk (kalau ada 😅).
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.
Langkah langkah
- Siapkan jerohan dan daging, aku rebus pertama si babat biar g campur dengan yg lain, trs dilanjutin jerohan yang lain. Bumbu rebusan aku tambahain lengkuas, bawang putih dan daun salam.
- Rebus jerohan pertama dan buang airnya kemudian cuci. Setelah itu siapkan air dan masukkan bawang putih geprek, jahe geprek, daun bawang, gula dan garam. Sisihkan.
- Potong sesuai selera jerohan dan dagingnya.
- Siapkan bumbu halusnya ya,selain bawang dan herbs semua di sangrai.
- Haluskan semua bumbu dan siap di tumis dengan minyak bersama herbs lainnya.
- Setelah bumbu halus di tumis, masukkan kacang goreng yang sudah di haluskan..
- Tambahkan air bilasan cucian beras terakhir dan kaldu sisa rebusan daging, setelah itu masukkan jerohan dan daging yang sudah di iris dan tunggu hingga matang sempurna.
- Sajikan dengan sambal,jeruk nipis, kecap manis, kerupuk dan ketupat kalau ada, pake nasi juga boleh 😀.
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices.