Coto makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia.
Kalian dapat menghidangkan Coto makassar menggunakan 27 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Kalian perlu 1/2 kg daging sapi.
- Siapkan Air cucian beras.
- Siapkan 3 batang serai (geprek).
- Siapkan 3 lembar daun salam, daun jeruk.
- Siapkan Susu bubuk.
- Kalian perlu Santan kara.
- Siapkan 150 gram Kacang sangrai (blender).
- Kalian perlu Secukupnya gula merah.
- Siapkan Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk rasa sapi, penyedap rasa.
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus daging.
- Kalian perlu Secukupnya minyak untuk menumis.
- Siapkan bumbu halus.
- Siapkan 15 siung bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Kalian perlu 8 butir kemiri.
- Kalian perlu 1 sdm ketumbar bubuk.
- Kalian perlu 1 sdt merica bubuk.
- Kalian perlu 3 batang serai ambil putihnya.
- Siapkan 1 cm lengkuas.
- Kalian perlu 1/2 sdt jintan.
- Kalian perlu 1 sdt garam.
- Kalian perlu pelengkap.
- Siapkan Ketupat.
- Kalian perlu Sambal.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Kalian perlu Bawang goreng.
- Kalian perlu Iris daun bawang.
Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Menghormati kaum muslimin yang sedang menjalankan ibadah puasa, Coto Makassar Ampera Daeng Memang akan TUTUP.
Langkah langkah
- Dalam panci, rebus daging dengan air, serai, daun salam, daun jeruk, rebus hingga empuk. Angkat daging, lalu potong jadi bentuk kotak/dadu, dan sisihkan. Ambil sebagian air sisa rebusan daging..
- Dalam panci didihkan air rebusan daging,lalu tambahkan air cucian beras, susu bubuk, santan kara, dan secukupnya gula merah, lalu aduk hingga rata dan mendidih.
- Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata..
- Angkat tumisan dan masukkan dalam rebusan air kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih..
- Bumbui dengan secukupnya garam, gula, kaldu bubuk rasa sapi dan penyedap rasa. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Matikan api..
- Sajikan coto dengan taburan daun bawang, jeruk nipis, bawang goreng, sambal, dan ketupat/buras..
Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.