Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya.
Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Kalian dapat menghidangkan Coto Makassar menggunakan 23 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Kalian perlu 1 kg hati sapi.
- Siapkan Bumbu untuk air rebusan.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Kalian perlu 2 batang serai.
- Kalian perlu Bumbu Halus.
- Siapkan 13 siung bawang merah.
- Kalian perlu 5 siung bawang putih.
- Kalian perlu 1 sdt jintan putih.
- Kalian perlu 1 sdt ketumbar bubuk.
- Kalian perlu 1/2 sdt merica (ladaku).
- Kalian perlu 1/2 biji buah pala.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Kalian perlu Penyedap rasa sapi.
- Siapkan Garam.
- Siapkan 200 gram kacang tanah (goreng & di haluskan).
- Kalian perlu Pelengkap.
- Siapkan Daun bawang/bawang prei.
- Siapkan Bawang goreng.
- Kalian perlu Sambel.
- Kalian perlu Jeruk nipis.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.
Langkah langkah
- Rebus daging + hati sapi sampai empuk, buang air rebusan pertama..
- Rebus kembali daging, tambahkan bahan yg sudah di geprek..
- Angkat daging dan iris kotak atau sesuai selera..
- Masukkan bumbu halus yg sudah ditumis terlebih dahulu..
- Kemudiam masukkan kacang goreng yang sidah di haluskan, cek rasa tambahkan garam dan penyedap rasa sapi..
- Coto siap disajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng..
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto. Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut.