Coto Makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia.
Kalian dapat memasak Coto Makasar menggunakan 28 bahan bahan dan 3 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu Bahan Utama.
- Siapkan 1 kg Daging sapi (bisa di mix dgn paru/jeroan).
- Kalian perlu 1 kg Kacang tanah sangrai.
- Kalian perlu 2,5 ltr Air.
- Kalian perlu 1 bh Asam jawa.
- Kalian perlu Bumbu halus.
- Kalian perlu 7 siung Bawang merah.
- Siapkan 7 siung Bawang putih.
- Siapkan 3 bh Kemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdt Merica sangrai.
- Siapkan 1 sdt Ketumbar sangrai.
- Kalian perlu 1/2 sdt Jinten bubuk.
- Siapkan 2 ruas Jahe.
- Siapkan Bahan Pelengkap.
- Kalian perlu 3 lbr Daun jeruk iris.
- Siapkan 3 lbr Daun salam.
- Kalian perlu 2 btg Serai geprek.
- Kalian perlu 3 iris Lengkuas geprek.
- Siapkan 3 bh Cengkeh.
- Siapkan 2 cm Kayu manis.
- Siapkan Secukupnya Garam, Gula pasir, Kaldu jamur, Merica bubuk.
- Kalian perlu Bahan Pelengkap.
- Siapkan 13 bh Cabai merah keriting.
- Kalian perlu 9 bh Cabai rawit merah.
- Kalian perlu 1 siung Bawang putih.
- Siapkan Taburan.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Daun bawang.
Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Menghormati kaum muslimin yang sedang menjalankan ibadah puasa, Coto Makassar Ampera Daeng Memang akan TUTUP.
Langkah langkah
- Cuci bersih daging, rebus daging hingga 1/2 mendidih, buang airnya ganti dgn 2,5 ltr air yg baru (kebiasaan kami saja dlm merebus daging/ayam). Rebus kembali sampai empuk dgn menambahkan asam jawa. Sambil merebus daging, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum & tambahkan sedikit air. Lalu masukan ke dalam rebusan daging. Masukan juga bumbu pelengkap. Setelah daging matang & empuk, angkat dan tiriskan. Air kuah dagingnya tetap direbus..
- Blender kacang tanah yg sdh di sangrai hingga halus, lalu masukan ke dalam air rebusan daging. Tetap masak hingga matang seluruhnya. Selalu koreksi rasa..
- Saatnya penyajian, potong dadu daging atau jeroan jika pakai. Siapkan mangkok, isi dengan potongan ketupat dan daging sesuai selera. Siram dgn kuah dan taburi dgn daun bawang dan bawang goreng. Selamat menikmati...
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.