Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Resep dengan petunjuk video: Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya!
Soto asal Makassar atau biasa di sebut COTO MAKASSAR adalah menu khas andalan bagi warga Makassar, memiliki cita rasa yang khas!. rasa gurih dan kenikmatan daging, paru, jeroan, babat, serta usus.
Kalian dapat menghidangkan Coto Makassar menggunakan 22 bahan bahan dan 8 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Kalian perlu 1 kg daging sapi.
- Siapkan Bahan I :.
- Siapkan 2 sdm ketumbar bubuk sangrai.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk sangrai.
- Kalian perlu 1 sdm jintan sangrai.
- Siapkan 5 cm kayu manis sangrai.
- Siapkan 1 buah pala sangrai.
- Kalian perlu 7 buah kemiri sangrai.
- Siapkan Bahan II :.
- Siapkan 8 batang sereh iris tipis goreng.
- Kalian perlu 2 jari lengkuas goreng iris dadu goreng.
- Siapkan 15 siung bawang merah iris tipis goreng.
- Kalian perlu 15 siung bawang putih iris tipis goreng.
- Kalian perlu 5 lembar daun salam.
- Kalian perlu Bahan Rebusan Daging :.
- Siapkan 11 cup air cucian kedua dan ketiga beras.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas geprek.
- Kalian perlu Penyedap Rasa :.
- Siapkan 1 1/2 bungkus kaldu bubuk sapi.
- Kalian perlu 2 sdt garam (bisa disesuaikan sesuai ukuran kuah ya).
- Kalian perlu 2 sdt gula (bisa disesuaikan sesuai ukuran kuah ya).
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.
Langkah langkah
- Cuci bersih beras lalu air cucian yg kedua dan ketiga di tampung sy dapat 11 cup air cucian beras, cuci bersih jg daging sapinya kemudian rebus dengan air cucian beras ditambah lengkuas dan sereh geprek.
- Sembari merebus daging sangrai kemiri, kayu manis, jintan, pala, ketumbar bubuk, merica bubuk setelah itu blender hingga halus dan letakkan di piring.
- Lalu selanjutnya goreng bawang merah, bawang putih.
- Semua yg di goreng diiris tipis terlebih dahulu (saran umi sih goreng sereh dan haluskan duluan agar lebih halus nanti hasil blenderannya soalnya kemarin umi langsung blender jd satu dengan yg lain hasil blenderan sereh tidak maksimal), masukkan hasil blenderan ke dalam wajan yag telah diberi minyak goreng sekitar 5 sdm klo kurang boleh ditambah minyak gorengnya.
- Sangrai kacang tanah hingga bunyi meletek-meletek lalu blender sampai halus kemudian letakkan dalam wajan sy sama dengan bumbu halus lainnya.
- Tambahkan daun salam lalu tumis hingga wangi dan sampai kadar airnya berkurang.
- Kemudian bumbu tadi masukkan ke dalam air kaldu daging dan masukkan jg daging rebus yg sudah diiris dadu sebelumnya masak hingga mendidih.
- Dan akhirnya Coto Makassar siap di sajikan bersama buras, lontong jg bisa klo tak ada keduanya nasi pun oke dilahap bersama coto 😊.
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices.